Paso 1
Coloque la rejilla del horno en la osición media y precaliente el horno a 350 F. Rocíe una bandeja para hornear grande con spray antiad-herente de mantequilla.Paso 2
En un tazón pequeño, mezcle la maicena, 3/4 taza de harina, el polvo de hornear y la sal. Paso 3
En un tazón grande, mezcle la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica hasta que quede esponjoso, a regue las yemas de huevo, el pisco o brandy y la vainilla. Agregue la mezcla e harina hasta que se combine, agregue 1 a 2 cucharadas de harina si la masa está pegajosa (la masa debe estar suave). Paso 4
En una superficie enharinada, forme un disco con la masa y extiéndala en un círculo de 11 pulgadas (1/8 de pulgada de grosor con un rodillo enharinado. Usando un corta or, corte 14 pedazos de masa (vuelva a enrollar los restos si es necesario) y transfiéralo a la hoja. Organizar 1/2 pulgada de distancia. Paso 5
Hornee hasta que esté firme y dorado pálido alrededor de los bordes, 12 minutos. Transferir a una rejilla y enfriar 10 minutos. Paso 6
Galletas sandwich con 1/2 a 1 cucharadita de Manjar Toni. Espolvorear con azúcar glas.